Byla to láska na první “pohled” a od roku 2013 se všechno v našem životě točí okolo výběrové kávy. Pamatujeme si, kdy jsme poprvé ochutnali espresso z výběrové Keni a jak nás překvapila jeho chuť. Čistá, ovocná a sladká. Takovou kávu jsme si zamilovali a pár měsíců nato založili značku Cokafe. Ve vlastních kavárnách v Ostravě jsme pracovali několik let. Za barem, v kuchyni a všude kde bylo potřeba.

Chtěli jsme i zahraniční zkušenosti, tak jsme na čas odjeli do Berlína a jako baristé pracovali u Five Elephant. Tam vznikaly naše první myšlenky na vlastní pražírnu. Lákala nás ta proměna zelených zrnek, vůně pražení i přiblížení se k farmám a samotné kávě. Dva roky na to se náš sen stal skutečností a na jaře 2018 jsme na našem Diedrichovi upražili první kafe pod značkou Father’s Coffee.

Pražírna: Pečlivým a citlivým přístupem se snažíme vyzdvihnout přirozenou a jedinečnou chuť každé kávy. Každá totiž vyžaduje jiné pražení. Důležitým úkolem pražiče je vytvořit kávě její pražící profil. Určuje ho především změna teploty, přísunu vzduchu a doba pražení. I drobná úprava může změnit výslednou chuť a pražení proto představuje velmi soustředěný a pečlivý přístup. Neméně důležité jsou technologie se kterými pracujeme. Musí být hlavně spolehlivé a konzistentní. Proto pražíme na americké pětikilové pražičce IR-5 od společnosti Diedrich Roasters. Každé pražení zaznamenáváme do programu Cropster, abychom měli možnost kontroly a vše mohli zpětně dohledat. Veškerou kávu si podle naší chuti sami vybíráme a hledáme při tom její sladké, čisté a voňavé tóny. Vždy nás musí něčím výjimečným oslovit. Zároveň ale myslíme na koncového zákazníka a snažíme se mít nabídku káv takovou, aby si u nás mohl podle své chuti vybrat úplně každý.

Více informací:

Web: fatherscoffee.cz
Mail: info@fathers.cz
Facebook: fatherscoffeeroastery
Instagram: fathers_coffee_roastery

Článek Father’s Coffee Roastery se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Pražírna: Holíkova 470, 254 01 Jílové u Prahy

Více informací na:
Web: naughtydog.cz
Web: www.kavovekurzy.cz
Mail: info@thenaughtydog.cz
Facebook: zlobivypes
Instagram: the_naughtydog

Článek The naughty dog se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Rozhodli jsme se všechno zjednodušit a všechny nápoje připravovat ze stejného množství kávy. Podle Vaší chuti si už stačí jenom zvolit, jestli chcete kávu čistou, s menším nebo větším množství mléka, případně jestli si u nás chcete posedět delší dobu nad šálkem chuťově méně intenzivní filtrované kávy.”

Kavárna: Frýdlantská 1321, 460 01 Liberec-Staré Město
Praží s Gwilym Davies v The naughty dog

Více informací na:
Web: www.jedno-kafe.cz
Mail: info@jedno-kafe.cz
Facebook: JednoKafe
Instagram: jedno.kafe

Článek Jedno Kafe se nejdříve objevil na Kafe-blog.

A to jsme se rozhodli změnit. Vždy to bude běh na dlouhou trať, ale ve Fiftybeans věříme, že pouze trpělivým přístupem jsme schopni něco změnit. Změnit váš šálek kávy v opravdový zážitek.

Dnes naše nabídka čítá několik druhů kávy určené pro různé způsoby přípravy. Každý si u nás přijde na své. Veškerá káva, kterou máme v nabídce, je svým způsobem unikát, který chceme pít každý den. A tyhle unikáty s vámi chceme sdílet.”

Fiftybeans je Brněnská pražírna kávy. Jejím zakladatelem a také hlavním pražičem je Roman Nejedlý, který se mimo vedení pražírny pravidelně účastní baristických soutěží. V roce 2017 se účastnil českého mistrovství v přípravě filtrované kávy Czech Brewers Cup, kde skončil na 2. místě, o rok později se na stejné soutěži umístil jako první. Jakožto finalista postoupil i do světového kola, kde skončil 12. V roce 2019 skončil druhý na soutěži Barista roku (Mistrovství České republiky v přípravě espresso nápojů).

Pražírna: Drážní 253/7, 62700 Brno

Více informací na:
Web: www.fiftybeans.cz
Mail: info@fiftybeans.cz
Facebook: fiftybeans
Instagram: fiftybeans

Článek Fiftybeans se nejdříve objevil na Kafe-blog.

“Vše to začalo osudovým setkáním tehdy muzikanta Pavla Muzikáře s jeho nynější kostarickou manželkou a následnou cestou do Kostariky, kávové pěstitelské země. „V té době jsem ani kávu nepil” říká PAVEL MUZIKÁŘ, „ale jelikož je káva v Kostarice naprosto neodmyslitelnou součástí každodenního života a to nejenom díky konzumaci, ale také pro mnohé způsobem obživy, bylo to pro mě impulsem, abych zjistil, co všichni na té kávě mají a vydal se na cestu za kávovým dobrodružstvím, které vyústilo až k založení pražírny výběrové kávy.”

Název naší pražírny je odvozen od španělského slova ALEGRE, což znamená veselý, šťastný, spokojený, tedy pocity, které nás a doufáme i Vás naplňují při pití naší jedinečné kávy.”

Kurzy přípravy kávy:

• Baristický kurz
• Kurz DOMÁCÍ přípravy kávy
• Kurz Latte Art
• Cupping a pražení

Pražírna: alegrecafe.cz – Ke Hřišti 565, 25228 Černošice

Kavárna: Espresso bar Anděl – Karla Engliše 3221/2, 150 00 Praha 5-Anděl

Více informací:

Web: www.alegrecafe.cz
Mail: info@alegrecafe.cz
Facebook: AlegreCafe
Instagram: cafe.alegre

Článek Café Alegre se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Jsme čeští výrobci, veškerou kávu máme skladem – zelenou (nepraženou). Kávu máme v nejvyšší dostupné kvalitě. Naším cílem je být nejkvalitnější, ne nejlevnější.

Čerstvěji to už nejde.

Pražíme až na základě Vaší objednávky. Káva chutná nejlépe mezi 3. až 30. dnem po pražení, přičemž kolem 14. dne po upražení je považována za nejlepší. Díky tomu, že upraženou kávu ihned odesíláme, dostane se k Vám káva 1. – 3. den po upražení. Kávu v žádném případě nepražíme předem do zásoby. U každého balení kávy samozřejmě najdete datum pražení.

Používáme speciální obaly s jednocestným ventilkem a zipem. Díky jednocestnému ventilku můžeme kávu zabalit ihned po upražení. Běžně to není možné, protože káva produkuje prvních pár dní po upražení CO2. Pokud bychom ji bez ventilku ihned zabalili, obal by se nafoukl a explodoval. Jednocestný ventilek zajišťuje, aby mohl oxid uhličitý vycházet ven. Přitom se dovnitř nedostává kyslík, který by působil její zvětrávání a oxidaci. Díky zipu můžete sáček opětovně uzavřít a káva Vám déle zůstane krásně voňavá a chutná.”

Pražírna: BotaCoffee s.r.o. Antonína Procházky 23/24 Brno

Více informací:

Web: www.botacoffee.cz
E-mail: info@BotaCoffee.cz
Facebook: BotaCoffee
Twitter: BotaCoffee
Instagram: botacoffee

Článek BotaCoffee se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Pražírna: Big Blond Coffee – U Staré pošty 53, 738 01 Frýdek-Místek

Více informací:

Web: www.bigblondcoffee.cz
Mail: dave@bigblondcoffee.cz
Facebook: bigblondcoffee

Článek Big Blond Coffee se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Dovážíme limitované množství kávových specialit z oblastí, kde jsme často pobývali, například Indonésie – Sumatra (oblast Lake Toba, Simalungun, Gayo Highland) a z Brazílie – Minas Gerais (oblast Andradas Micro – lot).

Dovážíme a pražíme také dalších druhy káv.   “Nejedeme ve třetí vlně (Norský způsob pražení), pražíme tak akorát.”

Nenajdete u nás nedopražená ani úplně olejnatá kávová zrna. Máte-li rádi střední stupeň pražení, jste u nás správně.  Po vypražení kávová zrna zkontrolujeme, abychom zaručili tu nejlepší kvalitu. “Nejsme kávový snoby. Nejlepší káva je ta, která Vám chutná.”

Pražírna: Anker coffee – Pražírna kávy Plzeň – Koterovská 14, Plzeň

Více informací:
Web: www.prazirnaplzen.cz
E-mail: info@prazirnaplzen.cz
Facebook: prazirna.plzen
Instagram: prazirna.plzen

Článek Anker coffee se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Pražírna: APe Pražírna a balírna s.r.o. Křižany 56e 463 53

Další místa prodeje:

Firemní prodejna Liberec – Káva čaj naproti radnici Náměstí Dr. E. Beneše 5/13 460 01 Liberec
Firemní prodejna Liberec – Žižkovo náměstí: Žižkovo náměstí 998/5 Liberec 1, 46001

LIBEREC

• Káva – čaj : Náměstí Dr. Edvarda Beneše (firemní prodejna)
• Bala market : Lesní 461/41
• Zdravínko : Ruprechtická 485/151

JABLONEC NAD NISOU

• Trafika : Horák Electronic s.r.o. , Budovatelů 6

MNICHOVO HRADIŠTĚ

• Obchod Farmářka z Ráje, Turnovská 268, 295 01 Mnichovo Hradiště

SLOUP (U NOVÉHO BORU)

• Mňau Café, Radvanecké rozcestí, 471 52 Sloup (u Nového Boru)

PRAHA

• Mezisklad : Ivo Pánek, Čečelická 308, Miškovice, Praha 9
• Naturinka, Růžová č. 11, Praha 1
• ALBI s.r.o., prodejna Káva – čaj, Národní 20, Praha 1
• KOALA, Vinohradská 114, Praha 3 Kavárna
• U Zelených kamen, Úvoz 169/6, Praha 1

BRNO

• Čaj a Káva Michal : Husova 9

Více informací:

Web: www.apecafe.cz
E-mail: info@apecafe.cz
Facebook: APe.Prazirna
Instagram: ape_prazirna

Článek APe Pražírna a balírna s.r.o. se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Pražírna Mitte Coffee zahájila svoji činnost na začátku roku 2020. Byl to další logický krok v práci s výběrovou kávou.

Historie Mitte je spojena se založením hostelu s kavárnou Hostel Mitte Cafe, jehož provoz byl zahájen v létě roku 2012. Cafe Mitte byla první brněnská kavárna, která začala pracovat s výběrovou kávou. Po dlouhou dobu (do roku 2019) byla nejmenší kavárnou v Brně. Na podzim roku 2019 se kavárna přesunula ob jeden dům, a získala tak větší prostor pro práci a rozvoj.

Na začátku roku 2018 byla u Fakultní nemocnice v Brně-Bohunicích otevřena naše druhá kavárna – Spital Cafe Mitte. Již v tomto období vznikl první nápad na otevření vlastní pražírny.

Obě kavárny patří mezi vyhledávaná a oblíbená místa, a to nejen milovníky výběrové kávy.

Doufáme, že naše káva bude vašim chuťovým pohárkům přinášet samé skvělé zážitky. Prostřednictvím širokého spektra nabízených káv se snažíme, aby každý z vás měl možnost nalézt tu nejbližší vlastním chuťovým preferencím. Při nákupu zrna považujeme za důležitý prvek i původ kávy. Nakupujeme tedy zrno, které přinese značný podíl zisku na prodeji svým pěstitelům, a tím je podpoří v těžké práci.

V neposlední řadě dbáme, aby každé zrnko kávy, které se dostane do našich rukou, bylo upraženo s největší pečlivostí a láskou.

Děkujeme za Vaši přízeň, Mitte Coffee.

Více informací:

Web: www.mittecoffee.cz
Mail: roastery@mittecoffee.cz
Facebook: cafemitte, spitalcafemitte

Článek Mitte coffee se nejdříve objevil na Kafe-blog.