Byla to láska na první “pohled” a od roku 2013 se všechno v našem životě točí okolo výběrové kávy. Pamatujeme si, kdy jsme poprvé ochutnali espresso z výběrové Keni a jak nás překvapila jeho chuť. Čistá, ovocná a sladká. Takovou kávu jsme si zamilovali a pár měsíců nato založili značku Cokafe. Ve vlastních kavárnách v Ostravě jsme pracovali několik let. Za barem, v kuchyni a všude kde bylo potřeba.

Chtěli jsme i zahraniční zkušenosti, tak jsme na čas odjeli do Berlína a jako baristé pracovali u Five Elephant. Tam vznikaly naše první myšlenky na vlastní pražírnu. Lákala nás ta proměna zelených zrnek, vůně pražení i přiblížení se k farmám a samotné kávě. Dva roky na to se náš sen stal skutečností a na jaře 2018 jsme na našem Diedrichovi upražili první kafe pod značkou Father’s Coffee.

Pražírna: Pečlivým a citlivým přístupem se snažíme vyzdvihnout přirozenou a jedinečnou chuť každé kávy. Každá totiž vyžaduje jiné pražení. Důležitým úkolem pražiče je vytvořit kávě její pražící profil. Určuje ho především změna teploty, přísunu vzduchu a doba pražení. I drobná úprava může změnit výslednou chuť a pražení proto představuje velmi soustředěný a pečlivý přístup. Neméně důležité jsou technologie se kterými pracujeme. Musí být hlavně spolehlivé a konzistentní. Proto pražíme na americké pětikilové pražičce IR-5 od společnosti Diedrich Roasters. Každé pražení zaznamenáváme do programu Cropster, abychom měli možnost kontroly a vše mohli zpětně dohledat. Veškerou kávu si podle naší chuti sami vybíráme a hledáme při tom její sladké, čisté a voňavé tóny. Vždy nás musí něčím výjimečným oslovit. Zároveň ale myslíme na koncového zákazníka a snažíme se mít nabídku káv takovou, aby si u nás mohl podle své chuti vybrat úplně každý.

Více informací:

Web: fatherscoffee.cz
Mail: info@fathers.cz
Facebook: fatherscoffeeroastery
Instagram: fathers_coffee_roastery

Článek Father’s Coffee Roastery se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Pražírna: Holíkova 470, 254 01 Jílové u Prahy

Více informací na:
Web: naughtydog.cz
Web: www.kavovekurzy.cz
Mail: info@thenaughtydog.cz
Facebook: zlobivypes
Instagram: the_naughtydog

Článek The naughty dog se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Rozhodli jsme se všechno zjednodušit a všechny nápoje připravovat ze stejného množství kávy. Podle Vaší chuti si už stačí jenom zvolit, jestli chcete kávu čistou, s menším nebo větším množství mléka, případně jestli si u nás chcete posedět delší dobu nad šálkem chuťově méně intenzivní filtrované kávy.”

Kavárna: Frýdlantská 1321, 460 01 Liberec-Staré Město
Praží s Gwilym Davies v The naughty dog

Více informací na:
Web: www.jedno-kafe.cz
Mail: info@jedno-kafe.cz
Facebook: JednoKafe
Instagram: jedno.kafe

Článek Jedno Kafe se nejdříve objevil na Kafe-blog.

A to jsme se rozhodli změnit. Vždy to bude běh na dlouhou trať, ale ve Fiftybeans věříme, že pouze trpělivým přístupem jsme schopni něco změnit. Změnit váš šálek kávy v opravdový zážitek.

Dnes naše nabídka čítá několik druhů kávy určené pro různé způsoby přípravy. Každý si u nás přijde na své. Veškerá káva, kterou máme v nabídce, je svým způsobem unikát, který chceme pít každý den. A tyhle unikáty s vámi chceme sdílet.”

Fiftybeans je Brněnská pražírna kávy. Jejím zakladatelem a také hlavním pražičem je Roman Nejedlý, který se mimo vedení pražírny pravidelně účastní baristických soutěží. V roce 2017 se účastnil českého mistrovství v přípravě filtrované kávy Czech Brewers Cup, kde skončil na 2. místě, o rok později se na stejné soutěži umístil jako první. Jakožto finalista postoupil i do světového kola, kde skončil 12. V roce 2019 skončil druhý na soutěži Barista roku (Mistrovství České republiky v přípravě espresso nápojů).

Pražírna: Drážní 253/7, 62700 Brno

Více informací na:
Web: www.fiftybeans.cz
Mail: info@fiftybeans.cz
Facebook: fiftybeans
Instagram: fiftybeans

Článek Fiftybeans se nejdříve objevil na Kafe-blog.

“K vybudování této kavárny s pražírnou nás přivedla dlouholetá záliba ve všem kolem kávy a její přípravě různými způsoby. Přejeme si, abychom se i s vámi mohli podělit o krásné zážitky při popíjení a přípravě čerstvě upražené a čerstvě namleté kávy. Abyste se mohli zastavit, posedět v příjemném prostředí s přáteli, odsunout na chvíli svůj spěch a starosti a nechat se rozmazlovat i dalšími dobrotami, ať ve formě drinků, dezertů, zmrzliny, dobrého vínka a dalších. Jsme přesvědčeni, že i u nás na malém městě si lidé zaslouží a ocení kvalitní a originální produkty.”

Kavárna s pražírnou: Café Mimosa Krkonošská 508 Varnsdorf

Více informací:

Web: www.cafe-mimosa.cz
Mail: info@cafe-mimosa.cz
Facebook: kavarnamimosa

Článek Café Mimosa se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Kávová zrnka z celého světa přivážíme do Albrechtic na severu Moravy, kde tuto krásně čistou a jednoduchou surovinu dále zpracováváme.

Při obsluze našich špičkových pražících strojů se proměňujeme ve virtuosy fascinované pestrostí tónů chutí, které se v jednotlivých odrůdách káv skrývají. Každému zrnku věnujeme maximální péči. Každé zrnko pražíme tak, abychom z něj dostali to nejlepší a nechali vyniknout jeho jedinečnost.

“Výběrovou, čerstvě praženou kávu chceme zpřístupnit všem.”

Pořádáme kurzy jak pro veřejnost, tak odborné kurzy.

Pražírna: Cafe Eternity – Obecní 701, 735 43 Albrechtice

Více informací:

Web: www.cafeeternity.cz
Mail: info@cafeeternity.cz
Facebook: CafeEternity.cz
Instagram: cafe_eternity
YouTube: Pražírna kávy CAFE ETERNITY

Článek Cafe Eternity se nejdříve objevil na Kafe-blog.

“Vše to začalo osudovým setkáním tehdy muzikanta Pavla Muzikáře s jeho nynější kostarickou manželkou a následnou cestou do Kostariky, kávové pěstitelské země. „V té době jsem ani kávu nepil” říká PAVEL MUZIKÁŘ, „ale jelikož je káva v Kostarice naprosto neodmyslitelnou součástí každodenního života a to nejenom díky konzumaci, ale také pro mnohé způsobem obživy, bylo to pro mě impulsem, abych zjistil, co všichni na té kávě mají a vydal se na cestu za kávovým dobrodružstvím, které vyústilo až k založení pražírny výběrové kávy.”

Název naší pražírny je odvozen od španělského slova ALEGRE, což znamená veselý, šťastný, spokojený, tedy pocity, které nás a doufáme i Vás naplňují při pití naší jedinečné kávy.”

Kurzy přípravy kávy:

• Baristický kurz
• Kurz DOMÁCÍ přípravy kávy
• Kurz Latte Art
• Cupping a pražení

Pražírna: alegrecafe.cz – Ke Hřišti 565, 25228 Černošice

Kavárna: Espresso bar Anděl – Karla Engliše 3221/2, 150 00 Praha 5-Anděl

Více informací:

Web: www.alegrecafe.cz
Mail: info@alegrecafe.cz
Facebook: AlegreCafe
Instagram: cafe.alegre

Článek Café Alegre se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Brdskou kávu pražíme na bezemistní pražičce naší výroby tak, aby pro vás byla připravena vždy s nejlepšími chuťovými vlastnostmi. Každé zrnko obsahuje kousek naší vášně pro kávu.

Brdská káva

V naší nabídce pražené kávy naleznete vedle oblíbených směsí Brdské kávy Fabián a Medulína, také odrůdové kávy z různých oblastí pěstování kávovníku, které vám nabídnou možnost více experimentovat a poznávat bohatý svět kávových aromat a chutí.

Pražírna: Brdská káva – regionální pražírna – Věšín 232, 262 43 Věšín

Více informací:

Web: www.brdskakava.cz
E-mail: prazirna@brdskakava.cz
Facebook: brdskakava

Článek Brdská Káva se nejdříve objevil na Kafe-blog.

Jsme čeští výrobci, veškerou kávu máme skladem – zelenou (nepraženou). Kávu máme v nejvyšší dostupné kvalitě. Naším cílem je být nejkvalitnější, ne nejlevnější.

Čerstvěji to už nejde.

Pražíme až na základě Vaší objednávky. Káva chutná nejlépe mezi 3. až 30. dnem po pražení, přičemž kolem 14. dne po upražení je považována za nejlepší. Díky tomu, že upraženou kávu ihned odesíláme, dostane se k Vám káva 1. – 3. den po upražení. Kávu v žádném případě nepražíme předem do zásoby. U každého balení kávy samozřejmě najdete datum pražení.

Používáme speciální obaly s jednocestným ventilkem a zipem. Díky jednocestnému ventilku můžeme kávu zabalit ihned po upražení. Běžně to není možné, protože káva produkuje prvních pár dní po upražení CO2. Pokud bychom ji bez ventilku ihned zabalili, obal by se nafoukl a explodoval. Jednocestný ventilek zajišťuje, aby mohl oxid uhličitý vycházet ven. Přitom se dovnitř nedostává kyslík, který by působil její zvětrávání a oxidaci. Díky zipu můžete sáček opětovně uzavřít a káva Vám déle zůstane krásně voňavá a chutná.”

Pražírna: BotaCoffee s.r.o. Antonína Procházky 23/24 Brno

Více informací:

Web: www.botacoffee.cz
E-mail: info@BotaCoffee.cz
Facebook: BotaCoffee
Twitter: BotaCoffee
Instagram: botacoffee

Článek BotaCoffee se nejdříve objevil na Kafe-blog.

“Malá lokální a rodinná pražírna z Blovic na jižním Plzeňsku vznikla začátkem roku 2020.

Dlouhá léta jsme milovníky dobré kávy. Na první pohled se to může zdát idylické. Opak je však často pravdou. Nezřídka se nám totiž stávalo, že šálek objednané kávy v některém podniku, nebylo možné dopít. Absolvovali jsme nespočet pracovních schůzek, kde jsme museli kávu preventivně odmítnout. Ne snad proto, že bychom byli natolik ,,zmlsaní”, ale proto, že nám po takové kávě zkrátka nebylo dobře. A blažený pocit po vypití šálku je přeci jeden ze základních důvodů, proč kávu pijeme.”

Pražírna: Blovická pražírna – Blovice 4, 336 01 Blovice

Více informací:

Web: www.blovickaprazirna.cz
Mail: kava@blovickaprazirna.cz
Facebook:  blovickaprazirna

Článek Blovická pražírna se nejdříve objevil na Kafe-blog.