První kruh, paleta, chutí, vůní, aroma kruh, aroma paleta nebo jak se tomu ještě říká 🙂 , byl navržený SCAA (Specialty Coffee Association of America) v roce 1995.
Tuto verzi si můžete zakoupit přímo u asociace. K dispozici je ve třech jazycích: store.sca.coffee
Celkem kvalitní verzi ke stažení jsem našel na: mentalfloss.com (odkaz přímo na obrázek)
Zdroj: mentalfloss.com
Jeho českou verzi můžete najít díky coffeespot.cz nebo coffeetohome.cz a jejich pěkným článkům o degustaci káv. (odkaz přímo na obrázek)
Jenže tyto kruhy nestačili společnosti Counter Culture Coffee a panu Timothy Hillovi. Podle něj je v nich tolik nic neříkajících deskriptorů, že jejich použití je velice obtížné. Vytvořili tedy myslím v roce 2014 vlastní kruh chutí.
Jejich kruh si můžete stáhnout přímo u counterculturecoffee.com. Na tomto odkaze najdete i kruh kávových vad.
Zdroj: counterculturecoffee.com
Tento kruh více vyhovuje i mně, proto jsem se pustil do jeho české verze.
Stejně jsem udělal i kruh kávových vad.
Tady si máte možnost stáhnout oba kruhy ve formátu PDF.
Paleta chutí a vůní – PDF
Paleta vad kávy – PDF
Nic méně v roce 2016 vznikl nový kruh SCAA pro tak zvané “nevědecké členy kávového průmyslu”. Vychází z kávového lexikonu, který byl vytvořen pro World Coffee Research týmem z Kansas State University’s Sensory Analysis Center.
Zdroj: https: store.sca.coffee
Koupit si jej můžete přímo u store.sca.coffee
Jeho českou verzi, za což velké díky, si můžete stáhnout na stránkách lazenskakava.cz
Zanechat komentář